O nás

PIVOVAR LÍPÁK

Rozhodli jsem se České Lípě navrátit tradici vaření zlatavého moku. Náš pivovar je zatím tzv. „létající,“ což znamená, že nám pivovar v Kunraticích poskytuje své prostory i vybavení a PIVOVAR LÍPÁK si tak může uvařit vlastní pivo na základě své roky prověřené receptury. První várku jedenáctky Bumbala jsme uvařili v srpnu 2017 a začali ho oficiálně nabízet k prodeji koncem října. Později plánujeme vařit ještě piva s názvy Chmelda a Žejdlík. Název pivovaru „Lípák,“ přísluší nové generaci vaření piva v České Lípě a logo jakožto i názvy piv doprovází trpaslíci, jako odkaz k původnímu znaku místního pivovaru.

„Pivo z České Lípy, teče z každé pípy.“

Pivovar Lípák

Dej Bůh štěstí…


Pivovat Lípák je registrovaná ochranná známka zapsaná v rejstříku ochranných známek.


Rádi bychom poděkovali Pivovaru Kunratice za dosavadní spolupráci

Pivovar Kunratice


Historie

Historie českolipského piva

První zmínky o vaření piva v České Lípě pochází už ze 14. století. Nejprve si lidé vařili pivo doma. O krok dál se tato záliba posunula udělením pivovárečného privilegia Hynka Berky z Dubé roku 1381. Díky tomu ve městě vznikl vrchnostenský pivovar v dnešní Berkově ulici a zároveň i tzv. měšťanský pivovar v zadní části radnice. Zde si Českolipané mohli uvařit pivo pod vedením zkušeného sládka v předem určených dnech. Údajně se zde ročně navařilo asi 12 várek piva po 19 obrovských sudech. Město ale často sužovaly požáry, a tak v roce 1698 zanikl nejprve vrchnostenský pivovar a později v roce1787 i pivovar měšťanský.

Po zániku vrchnostenského pivovaru, který představoval značné příjmy do pokladny města, se hrabě Jan Vilém Kounic rozhodl, že postaví pivovar nový. Jako příhodné místo na okraji města se jevilo území v Moskevské ulici dříve u tzv. Křížového předměstí. A tak se v roce 1698 začalo s budováním rozsáhlého areálu českolipského pivovaru. Zanedlouho začal konkurovat všem menším pivovarům v okolí. Tradičně se zde vařilo osmi a desetistupňové pivo, v období adventu a Silvestra pak sváteční „dvanáctka“ i „čtrnáctka.“ V jednom ze svých dopisů se o místním pivu zmiňuje i Jakub Arbes, který si roku 1873 odpykával v České Lípě svůj třináctiměsíční trest za přestupky proti tiskovému zákonu. Údajně mu ale místní mok připadal příliš kyselý.

Kounicům patřil objekt až do počátku 20. století, kdy se dcera hraběte Albrechta z Kounic rozhodla panství i s pivovarem prodat. Toho okamžitě využili měšťané, kteří se do té doby nedokázali v jeho konkurenci prosadit. Obec objekt odkoupila za půl milionu korun a dne 3. října 1901 založila akciovou společnost Bürgerliches Brauhaus Leipa, Aktiengesellschaft, přičemž vlastnila nadpoloviční většinu akcií. Nastala zlatá éra pivovaru, do nějž přitekla značná dávka investic na rozvoj i modernizaci budov. V areálu se uvařilo ročně až 27 tisíc hektolitrů piva pod vedením měšťanského sládka Heinricha Schlegela. Zákazníci si v té době mohli vybrat ze světlé či tmavé „desítky, dvanáctky“ či „šestnáctky.“

Pivovar měl ve znaku vysmátého trpaslíka s červenou čepicí, držíc v každé ruce půllitr piva. Součástí znaku byl i letopočet 1381, kdy město získalo pivovárečné privilegium. Opakující se problémy s nedostatkem pitné vody byly v roce 1912 vyřešeny přes 200 metrů hlubokým vrtem na západním dvoře. Ve svahu nad pivovarem bylo dále vybudováno pět rybníčků, z nichž se získával v zimě led na udržení chladu ve sklepích. V roce 1939 pivovar dosáhl svého rekordního množství 41 391 hektolitrů piva za rok. Nápoj byl rozvážen do širokého okolí a nutno říci, že napomohl zániku menších pivovarů v Zahrádkách, Jezvé, Dubé, v Horní Polici, ale i ve Cvikově.

Roku 1945 se městu podařilo pivovar opět získat a obnovit jeho provoz. Brzy na to však přišlo znárodnění a v prosinci téhož roku byla výroba zastavena. Varné kotle byly z areálu odvezeny a na původní místo už se nikdy nevrátily. Později se v pivovaru už jen stáčelo litoměřické pivo či limonády. Další prostory byly sem tam využity jako kanceláře, chladírny masa či sklady zeleniny. Majitelů tak původní pivovar zažil od těch dob několik. Hlavní budova areálu je od roku 1958 vyhlášena chráněnou kulturní památkou.

Zdroje:

www.bohmischleipa.cz
www.pivovary.info
www.wikipedia.org


Pivo

Bumbal je první pivo létajícího pivovaru Lípák (vaření piva ve volných kapacitách jiných pivovarů) tvořené dle vlastní receptury a zkušeností z 6ti leté homebrewingské činnosti. Pivo je vařeno dvourmutově ze dvou druhů sladu. Příjemná hořká chuť je tvořena žateckým chmelem. Obsah alkoholu 4,5%.

Pivo „Chmelda“ se připravuje.

Pivo „Žejdlík“ bude další z řady našich skvělých piv.


Jak to začalo

Vaření piva v domácích podmínkách začalo ve starém prádelním hrnci a počáteční sadou pro výrobu domácího piva v roce 2009. Pokoušel jsem se pivo uvařit různými způsoby, změnou gramáže surovin a teplotními výkyvy. Dokonce jsem musel i nějakou várku vylít, protože se zkrátka nedala pít. Postupným vařením a zdokonalováním postupu jsem nakonec dospěl ke stávající receptuře, která je obohacená přidáním jiného druhu sladu než základního plzeňského.


A NYNÍ


Objednávka

Pivo lze objednat v 1l plastové láhvi (PET láhev) nebo v 30l a 50l pivním sudu.
Nápoj lze objednat telefonicky na mob: +420 605 582 185 nebo na e-mailu: objednavky@pivovarlipak.cz

Podmínky dopravy budou dojednány individuálně podle dispozic zákazníka a vzdálenosti dodání požadovaného množství.

Obchodní partneři:

V těchto hospůdkách, clubech a restauracích můžete ochutnat naše pivo!

Restaurace Wildcook

Restaurace WILDCLOOK – Kulturní dům Crystal, Boženy Němcové 2942
www.wildcook.cz
Po – Pá / 10:00 – 22:00
So – Ne / 11:00 – 22:00

 

Bar Skřipec - Česká Lípa
BAR SKŘIPEC – Paní zdislavy 302, 47001 Česká Lípa
Po – Čt / 17:00 – 0:00
Pá – So / 17:00 – 3:00

 

Dno Pytle

Dno Pytle – Zámecká 74, 47001 Česká Lípa
Po – Čt / 17:00 – 0:00
Pá  / 17:00 – 3:00
So / 18:00 – 3:00

Bar Egypt

Bar Egypt – Zámecká 74, 47001 Česká Lípa
Po – Čt / 14:30 – 23:00
Pá  / 14:30 – 2:00
So / 17:00 – 2:00
Ne / 18:00 – 23:00

 

Archa Rock Club

Archa Rock Club – Jindřicha z Lipé 89, 47001 Česká Lípa
Po – Čt / 16:30 – 1:30
Pá  / 16:30 – 4:00
So / 19:00 – 4:00

 

CASCADA MUSIC CLUB

CASCADA MUSIC CLUB – U Synagogy 3001, 47001 Česká Lípa
www.cascadacl.cz
Pá – So / 21:00 – 5:30

 


Restaurace u Pavlasů – Palackého 660, 47114 Kamenický Šenov
http://restaurace-u-pavlasu.webnode.cz

 

Luxor free time club
LUXOR free time club – Roháče z Dubé 494, 47001 Česká Lípa
www.luxorclub.cz
Pá – So / 21:00 – 5:00


Doporučujeme (zde můžete objednat pivo Bumbal 11 a také vyzvednout):

Pizza Varhany
Pizza Varhany –  9.Května 20, 47114 Kamenický Šenov
www.pizza-varhany.cz
Po – So / 10:00 – 19:00

 

Pivotéka pod Sedlem –  Mírové náměstí 40, Úštěk
Po  / 11:00 – 17:00
Út / zavřeno
St – So / 11:00 – 17:00
Ne / 13:00 – 17:00


Kontakt

Bc. Pavel Konvalina
majitel, obchod
pavel.konvalina@pivovarlipak.cz
mobil: +420 605 582 185

Hálkova 1691
47001 Česká Lípa

IČ: 06475248
DIČ: CZ8212152322

 

Tomáš Konvalina
marketing
tomas.konvalina@pivovarlipak.cz
mobil: +420 773 045 553

Ing. David Svoboda
obchod
david.svoboda@pivovarlipak.cz
mobil: +420 721 448 366

Dej Bůh štěstí

Home